ترکیبات و ویتامینها
کشف ترکیبات مؤثر، ویتامینها و مواد شیمیایی موجود در گیاهان دارویی
اسیدهای چرب (لیپیدها)
ALA (امگا ۳) آلفا-لینولنیک اسید
آلفا-لینولنیک اسید یک اسید چرب ضروری از خانواده امگا-۳ است که بدن قادر به ساخت آن نیست و باید
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
آپیژنین
آپیژنین یکی از فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانهای قوی است که بهویژه در جعفری و کرفس یافت میشود. این ت
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
آراشیدونیک اسید (AA) (امگا ۶)
آراشیدونیک اسید یک اسید چرب امگا-۶ با زنجیره بلند است که از اسید لینولئیک در بدن ساخته میشود. این ا
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
آرژینین
آرژینین یک اسید آمینه نیمهضروری است که بدن قادر به ساخت آن است، اما در شرایط استرس، بیماری یا رشد س
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
آسپاراژین
آسپاراژین یک اسید آمینه غیرضروری است که در سنتز پروتئین، متابولیسم نیتروژن و عملکرد سیستم عصبی نقش د
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
آسپارتات (اسید آسپارتیک)
آسپارتات یک اسید آمینه غیرضروری است که در سنتز پروتئین، تولید انرژی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد. ای
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
آستاگزانتین
آستاگزانتین یک کاروتنوئید و یکی از قویترین آنتیاکسیدانهای طبیعی است که به موجودات دریایی رنگ قرمز
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
آلانین
آلانین یک اسید آمینه غیرضروری است که در متابولیسم انرژی، تنظیم قند خون و سنتز پروتئین نقش دارد. این
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
آلیسین (Allicin)
آلیسین یک ترکیب گوگردی و مادهی فعال اصلی سیر است که هنگام خرد شدن یا له شدن حبههای سیر و در اثر وا
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
آنتوسیانینها (سیانیدین، مالویدین)
آنتوسیانینها گروهی از فلاونوئیدها و رنگدانههای قرمز، بنفش و آبی هستند که بهوفور در میوهها و سبزی
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
آهن (غیرهم)
آهن غیرهم شکل گیاهی آهن است که در میوهها، سبزیجات و حبوبات یافت میشود. جذب این نوع آهن بسیار
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
آهن (هم)
آهن هم شکلی از آهن است که در هموگلوبین و میوگلوبین حیوانات یافت میشود. این شکل از آهن برخلاف آهن غی
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
اپیکاتچین
اپیکاتچین یکی از فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانهای قوی است که بهویژه در شکلات تلخ و چای سبز یافت میش
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
استاکیوز (Stachyose)
استاکیوز یک تتراساکارید (الیگوساکارید با چهار قند) است که از دو مولکول گالاکتوز، یک مولکول گلوکز و ی
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
استئاریک اسید
استئاریک اسید یک اسید چرب اشباع با ۱۸ کربن است که در بسیاری از چربیهای حیوانی و گیاهی یافت میشود.
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
اسید روزمارینیک
اسید روزمارینیک یک پلیفنول و آنتیاکسیدان قوی است که بهویژه در گیاهان خانواده نعناع یافت میشود. ا
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
اسید کلروژنیک
اسید کلروژنیک یک پلیفنول و آنتیاکسیدان قوی است که بهوفور در قهوه و برخی میوهها یافت میشود. این
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
اگزالات (اسید اگزالیک - Oxalate)
اگزالات یک ترکیب طبیعی و آنتیمغذی است که در بسیاری از گیاهان یافت میشود. این ماده در بدن با کلسیم
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
الاژیک اسید
الاژیک اسید یک پلیفنول و آنتیاکسیدان قوی است که بهویژه در توتها و انار یافت میشود. این ترکیب به
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
الایدیک اسید (ترانس)
الایدیک اسید یک اسید چرب ترانس (ایزومر ترانس اسید اولئیک) است که عمدتاً در طی فرآیند هیدروژناسیون رو
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
اولئیک اسید
اولئیک اسید یک اسید چرب تکزنجیره غیراشباع (امگا-۹) است که بهوفور در روغن زیتون و سایر روغنهای گیا
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
ایزوتیوسیانات (Isothiocyanates)
ایزوتیوسیاناتها گروهی از ترکیبات گوگردی فعال و محصول نهایی تبدیل گلوکوزینولاتها در بدن هستند که با
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
ایزولوسین
ایزولوسین یکی از سه اسید آمینه شاخهدار (BCAA) است که برای ترمیم عضلات، تولید انرژی و تنظیم قند خون
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
ایکوزاپنتائنوئیک اسید (EPA)
EPA یکی از اسیدهای چرب ضروری از خانواده امگا-۳ با زنجیره بلند است که عمدتاً در منابع دریایی یا
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
اینولین
اینولین یک فیبر محلول و فروکتان (پلیمر فروکتوز) است که بهطور طبیعی در بسیاری از گیاهان یافت میشود
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
DHA (امگا ۳) دوکوزاهگزانوئیک اسید
DHA یکی از اسیدهای چرب ضروری از خانواده امگا-۳ با زنجیره بلند است که نقش حیاتی در ساختار و عمل
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
DPA (امگا ۳) دوکوزاپنتائنوئیک اسید
DPA یکی از اسیدهای چرب امگا-۳ با زنجیره بلند است که از نظر ساختاری بین EPA و DHA قرار دارد. ای
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
بازدارنده تریپسین (Trypsin Inhibitor)
این یک پروتئین آنتیمغذی است که آنزیم گوارشی مهمی به نام "تریپسین" (مسئول هضم پروتئینها در روده) را
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
بتا-گلوکان
بتا-گلوکان نوعی فیبر محلول و پلیساکارید است که بهطور طبیعی در دیواره سلولی غلات و قارچها یا
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
بور
بور یک ماده معدنی کمیاب است که نقش مهمی در متابولیسم کلسیم، منیزیم و فسفر دارد. این ماده برای سلامت
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
پالمیتولئیک اسید
پالمیتولئیک اسید یک اسید چرب تکزنجیره غیراشباع (امگا-۷) است که بهطور طبیعی در برخی روغنهای گیاهی
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
پالمیتیک اسید
پالمیتیک اسید یک اسید چرب اشباع با ۱۶ کربن است که در بسیاری از چربیهای حیوانی و گیاهی یافت میشود.
مشاهده جزئیات
مواد معدنی پرنیاز
پتاسیم
پتاسیم یک الکترولیت حیاتی است که بههمراه سدیم، تعادل مایعات و فشار خون را تنظیم میکند. این ماده مع
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
پرولین
پرولین یک اسید آمینه غیرضروری است که در ساختار کلاژن، الاستین و سایر پروتئینهای ساختاری نقش دارد. ا
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
پکتین
پکتین یک فیبر محلول و پریبیوتیک است که در دیواره سلولی گیاهان یافت میشود. این فیبر با جذب آب در رو
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
پیپرین
پیپرین یک آلکالوئید و مادهی فعال اصلی فلفل سیاه است که مسئول طعم تند آن محسوب میشود. مهمترین ویژگ
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
تانن (Tannin)
تاننها گروهی از پلیفنولهای پیچیده با خاصیت قابض (گس) هستند که در پوست، دانهها و برگ بسیاری از گی
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
ترئونین
ترئونین یک اسید آمینه ضروری است که در ساختار پروتئینهای بدن (بهویژه کلاژن و الاستین) نقش دارد. این
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
تریپتوفان
تریپتوفان یک اسید آمینه ضروری است که بهعنوان پیشساز سروتونین (انتقالدهنده عصبی مرتبط با خلق
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
تیروزین
تیروزین یک اسید آمینه نیمهضروری است که از اسید آمینه فنیلآلانین در بدن ساخته میشود. این اسید آمین
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
جنیستین
جنیستین یک ایزوفلاون و فیتواستروژن است که بهویژه در سویا یافت میشود. این ترکیب بهدلیل خواص شبهاس
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
جینجرول
جینجرول مادهی فعال و اصلی زنجبیل است که یک پلیفنول و آنتیاکسیدان قوی محسوب میشود. این ترکیب بهد
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
دایدزین
دایدزین یک ایزوفلاون و فیتواستروژن است که بههمراه جنیستین در سویا یافت میشود. این ترکیب بهدلیل خو
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
رافینوز (Raffinose)
رافینوز یک تریساکارید (الیگوساکارید با سه قند) است که از اتصال گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز تشکی
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
رزوراترول
رزوراترول یک پلیفنول و آنتیاکسیدان قوی است که بهویژه در پوست انگور قرمز یافت میشود. این ترکیب به
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
روی (زینک)
روی یک ماده معدنی ضروری است که در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی در بدن نقش دارد. این ماده برای عملکر
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
زایلیتول (Xylitol)
زایلیتول یک الکل قندی با شیرینی تقریباً برابر با شکر اما با ۴۰٪ کالری کمتر است. این ماده بهشدت برای
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
زیگزانتین
زیگزانتین یک کاروتنوئید و آنتیاکسیدان قوی است که بههمراه لوتئین در شبکیه چشم (لکه زرد) متمرکز میش
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
ساپونین (Saponin)
ساپونینها ترکیباتی با خاصیت کفکنندگی (شبیه صابون) هستند که در بسیاری از گیاهان وجود دارند. این ترک
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
ساکاروز (Sucrose)
ساکاروز همان شکر سفید معمولی است که یک دیساکارید (قند دوگانه) متشکل از یک مولکول گلوکز و یک مولکول
مشاهده جزئیات
مواد معدنی پرنیاز
سدیم
سدیم یک الکترولیت اصلی است که نقش کلیدی در تنظیم تعادل مایعات، انتقال پیامهای عصبی و انقباض عضلات د
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
سرین
سرین یک اسید آمینه غیرضروری است که در سنتز پروتئینها، متابولیسم چربیها و عملکرد سیستم عصبی نقش دار
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
سلنیوم
سلنیوم یک ماده معدنی ضروری و آنتیاکسیدان قوی است که بهعنوان کوفاکتور آنزیمهای آنتیاکسیدان (مانند
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
سلولز
سلولز فراوانترین پلیساکارید در طبیعت و جزء اصلی دیواره سلولی گیاهان است. این فیبر نامحلول در آب اس
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
سولفورافان (Sulforaphane)
سولفورافان یک ترکیب گوگردی از خانواده ایزوتیوسیاناتهاست که هنگام برش یا جویدن سبزیجات چلیپایی آزاد
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
سیستئین
سیستئین یک اسید آمینه نیمهضروری حاوی گوگرد است که از اسید آمینه متیونین در بدن ساخته میشود. این اس
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
سیلیسیم (سیلیکون)
سیلیسیم یکی از فراوانترین عناصر در پوسته زمین است که در بدن انسان عمدتاً در بافتهای همبند، استخوان
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
صمغ عربی
صمغ عربی یک فیبر محلول و پریبیوتیک طبیعی است که از شیره درخت آکاسیا به دست میآید. این صمغ بهطور س
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
صمغ گوار
صمغ گوار یک فیبر محلول و هیدروکلوئید است که از دانههای گیاه گوار استخراج میشود. این فیبر با جذب آب
مشاهده جزئیات
مواد معدنی پرنیاز
فسفر
فسفر دومین ماده معدنی فراوان در بدن است که نقش حیاتی در تشکیل استخوانها و دندانها، تولید انرژی (AT
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
فلوئور (فلوراید)
فلوئور یک ماده معدنی ضروری است که عمدتاً در استخوانها و دندانها ذخیره میشود. این ماده با جا
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
فنیلآلانین
فنیلآلانین یک اسید آمینه ضروری است که بدن قادر به ساخت آن نیست و باید از طریق رژیم غذایی تأمین شود.
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
فیتات (اسید فیتیک - Phytate)
فیتات یا اسید فیتیک، شکل ذخیرهسازی فسفر در گیاهان است. این ترکیب بهدلیل ساختار مولکولی خود، بهشدت
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
کاتچین
کاتچین یکی از فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانهای قوی است که بهویژه در چای سبز بهوفور یافت میشود. این
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
کبالت
کبالت یک ماده معدنی ضروری است که بهعنوان جزء مرکزی ویتامین B12 (کوبالامین) عمل میکند. بنابراین، نق
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
کروم
کروم یک ماده معدنی ضروری است که نقش مهمی در متابولیسم کربوهیدراتها، چربیها و پروتئینها ایفا
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
کریپتوکسانتین
کریپتوکسانتین یک کاروتنوئید و پروویتامین A است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل میکند. این ترکیب به
مشاهده جزئیات
مواد معدنی پرنیاز
کلر
کلر یکی از الکترولیتهای اصلی بدن است که بهصورت یون کلرید در مایعات بدن وجود دارد. این ماده معدنی ب
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
کلسترول
کلسترول یک مادهی چربیمانند و جزء ساختاری غشای سلولی و پیشساز هورمونهای استروئیدی (کورتیزول، تستو
مشاهده جزئیات
مواد معدنی پرنیاز
کلسیم
کلسیم فراوانترین ماده معدنی در بدن انسان است که حدود ۹۹ درصد آن در استخوانها و دندانها ذخیره میش
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
کوئرستین
کوئرستین یکی از فراوانترین فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانهای قوی است که بهوفور در میوهها و سبزیجات ی
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
کورکومین
کورکومین مادهی فعال و اصلی زردچوبه است که یک پلیفنول و آنتیاکسیدان قوی محسوب میشود. این ترکیب به
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
کولین
کولین یک مادهی مغذی ضروری و شبهویتامین است که برای عملکردهای متعدد بدن حیاتی است. این ماده به عنوا
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
گالاکتوالیگوساکارید (GOS)
گالاکتوالیگوساکاریدها الیگوساکاریدهای کوتاهزنجیرهای از جنس گالاکتوز هستند که بهعنوان فیبر محلول و
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
گالاکتوز (Galactose)
گالاکتوز یک قند ساده (تکقندی) است که بهندرت بهصورت آزاد در طبیعت یافت میشود و عمدتاً بههمراه گل
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
گاما-لینولنیک اسید (GLA) (امگا ۶)
گاما-لینولنیک اسید یک اسید چرب امگا-۶ با زنجیره متوسط است که بهدلیل خواص ضدالتهابی خود شناخته شده ا
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
گلوتامات (اسید گلوتامیک)
گلوتامات یک اسید آمینه غیرضروری و فراوانترین انتقالدهنده عصبی تحریکی در مغز است. این اسید آمینه در
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
گلوتامین
گلوتامین فراوانترین اسید آمینه در بدن است که نقش حیاتی در عملکرد سیستم ایمنی، سلامت روده، ترمیم باف
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
گلوکز (Glucose)
گلوکز مهمترین و اصلیترین قند موجود در خون انسان و منبع اولیه انرژی برای سلولهای بدن (بهویژه مغز)
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
گلوکوزینولات (Glucosinolates)
گلوکوزینولاتها ترکیبات گوگردی و پیشسازهای اصلی سولفورافان و ایزوتیوسیاناتها هستند که در سبزیجات چ
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
گلیسین
گلیسین سادهترین اسید آمینه است که در بسیاری از پروتئینهای بدن، بهویژه کلاژن و الاستین، یافت میشو
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
گواتروژن (Goitrogen)
گواتروژنها ترکیبات طبیعی هستند که با مکانیسمهای مختلف (مهار جذب ید یا مهار آنزیمهای تیروئید) عملک
مشاهده جزئیات
مواد معدنی پرنیاز
گوگرد
گوگرد سومین ماده معدنی فراوان در بدن است که عمدتاً در اسیدهای آمینه متیونین و سیستئین و در ویتامینه
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
لاکتوز (Lactose)
لاکتوز یک دیساکارید (قند دوگانه) است که بهصورت طبیعی فقط در شیر پستانداران یافت میشود و از اتصال
مشاهده جزئیات
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
لکتین (Lectin)
لکتینها پروتئینهای چسبندهای هستند که در گیاهان بهعنوان مکانیسم دفاعی عمل میکنند. این ترکیبات می
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
لوتئولین
لوتئولین یکی از فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانهای قوی است که بهویژه در جعفری و کرفس یافت میشود. این ت
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
لوتئین
لوتئین یک کاروتنوئید و آنتیاکسیدان قوی است که بهطور طبیعی در شبکیه چشم (لکه زرد) و عدسی چشم متمرکز
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
لوریک اسید
لوریک اسید یک اسید چرب اشباع با ۱۲ کربن است که بهوفور در روغن نارگیل یافت میشود. این اسید چرب دارا
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
لوسین
لوسین یکی از سه اسید آمینه شاخهدار (BCAA) و مهمترین آن در تحریک سنتز پروتئین عضلانی است. این اسید
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
لیزین
لیزین یک اسید آمینه ضروری است که برای سنتز پروتئین، تولید هورمونها، آنزیمها و آنتیبادیها ضروری ا
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
لیکوپن
لیکوپن یک کاروتنوئید و آنتیاکسیدان قوی است که به میوهها و سبزیجات رنگ قرمز میدهد. این ترکیب بهدل
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
لیگنین
لیگنین یک پلیمر پیچیده و غیرکربوهیدراتی است که در دیواره سلولی گیاهان (بهویژه در بافتهای چوبی) یاف
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
لینولئیک اسید (LA) (امگا ۶)
لینولئیک اسید یک اسید چرب ضروری از خانواده امگا-۶ است که بدن قادر به ساخت آن نیست و باید از طریق رژی
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
مالتوز (Maltose)
مالتوز یک دیساکارید (قند دوگانه) است که از دو مولکول گلوکز تشکیل شده است. این قند در طی فرآیند تجزی
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
مانیتول (Mannitol)
مانیتول یک الکل قندی با شیرینی حدود ۵۰ تا ۷۰٪ شکر و کالری حدود ۱.۵ کالری در هر گرم است. این ماده به
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
متیونین
متیونین یک اسید آمینه ضروری حاوی گوگرد است که بهعنوان پیشساز سیستئین و تورین عمل میکند. این اسید
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
مس
مس یک ماده معدنی ضروری است که در تشکیل گلبولهای قرمز، جذب آهن، عملکرد سیستم عصبی و تولید رنگدانهها
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
منگنز
منگنز یک ماده معدنی ضروری است که بهعنوان کوفاکتور برای چندین آنزیم در بدن عمل میکند. این آنزیمها
مشاهده جزئیات
مواد معدنی پرنیاز
منیزیم
منیزیم چهارمین ماده معدنی فراوان در بدن است که در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی نقش دارد. این ماده برای تو
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
مولیبدن
مولیبدن یک ماده معدنی کمیاب است که بهعنوان کوفاکتور برای چهار آنزیم مهم در بدن عمل میکند. این آنزی
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
میریستیک اسید
میریستیک اسید یک اسید چرب اشباع با ۱۴ کربن است که در چربیهای حیوانی و برخی روغنهای گیاهی یافت میش
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
میوهها (بهویژه سیب، انگور، خرما، هندوانه)، عسل، سبزیجات ریشهای (چغندر) و شربت ذرت با فروکتوز بالا.
فروکتوز شیرینترین قند طبیعی است که در میوهها یافت میشود. این قند (تکقندی) برخلاف گلوکز، جذب آن و
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
نارینگنین
نارینگنین یک فلاونوئید و آنتیاکسیدان قوی است که بهویژه در گریپفروت یافت میشود. این ترکیب بهدلیل
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
نشاسته مقاوم نوع ۱
نشاسته مقاوم نوع ۱ به نشاستهای گفته میشود که در دیواره سلولی گیاهان محصور شده و بهدلیل ساختار فیز
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
نشاسته مقاوم نوع ۲
نشاسته مقاوم نوع ۲ به نشاستهای گفته میشود که بهدلیل ساختار گرانولی خود، در برابر هضم آنزیمهای گو
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
نشاسته مقاوم نوع ۳
نشاسته مقاوم نوع ۳ به نشاستهای گفته میشود که در اثر پختن و سپس سرد شدن، ساختار آن تغییر کرده و به
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
نیکل
نیکل یک ماده معدنی کمیاب است که نقش آن در بدن انسان هنوز بهطور کامل مشخص نشده است. این ماده م
مشاهده جزئیات
اسیدهای چرب (لیپیدها)
واکسنیک اسید (ترانس)
واکسنیک اسید یک اسید چرب ترانس طبیعی است که در چربی حیوانات نشخوارکننده (مانند گاو و گوسفند) یافت می
مشاهده جزئیات
اسیدهای آمینه (برای بخش پروتئینها)
والین
والین یکی از سه اسید آمینه شاخهدار (BCAA) است که برای ترمیم عضلات، تولید انرژی و تنظیم قند خون ضرور
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
وانادیم
وانادیم یک ماده معدنی کمیاب است که نقش آن در بدن انسان بهخوبی شناخته نشده است. تحقیقات نشان م
مشاهده جزئیات
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
ورباسکوز (Verbascose)
ورباسکوز یک پنتاساکارید (الیگوساکارید با پنج قند) متشکل از پنج مولکول قند (گالاکتوز و فروکتوز) است ک
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین A (بتاکاروتن)
بتاکاروتن یک کاروتنوئید و پیشساز ویتامین A است که در منابع گیاهی یافت میشود. بدن انسان این ماده را
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین A (رتینول)
رتینول، شکل فعال و از پیش ساختهشدهی ویتامین A است که عمدتاً در منابع حیوانی یافت میشود. این ویتام
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B1 (تیامین)
تیامین اولین ویتامین از گروه B است که به عنوان کوآنزیم در متابولیسم کربوهیدراتها نقش دارد و برای تو
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B12 (کوبالامین)
ویتامین B12 یکی از ویتامینهای گروه B است که برای تولید گلبولهای قرمز، سنتز DNA و عملکرد صحیح
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
ریبوفلاوین یکی از ویتامینهای گروه B است که به عنوان پیشساز کوآنزیمهای FAD و FMN عمل میکند.
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B3 (نیاسین)
نیاسین یکی از ویتامینهای گروه B است که به عنوان پیشساز کوآنزیمهای NAD و NADP عمل میکند. این کوآن
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید)
پانتوتنیک اسید یکی از ویتامینهای گروه B است که به عنوان جزء کلیدی کوآنزیم A (CoA) عمل میکند.
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B6 (پیریدوکسین)
یریدوکسین یکی از ویتامینهای گروه B است که به عنوان کوآنزیم در بیش از ۱۰۰ واکنش آنزیمی در بدن نقش دا
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B7 (بیوتین)
بیوتین یکی از ویتامینهای گروه B است که به عنوان کوآنزیم در متابولیسم چربیها، کربوهیدراتها و
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین B9 (اسید فولیک)
اسید فولیک شکل سنتزی و پایدارتر ویتامین B9 است که در مکملهای غذایی و غذاهای غنیشده استفاده میشود.
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در آب
ویتامین C (اسکوربیک اسید)
ویتامین C یک آنتیاکسیدان قوی و محلول در آب است که برای سنتز کلاژن، جذب آهن و تقویت سیستم ایمنی ضرور
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین D2 (ارگوکلسیفرول)
ویتامین D2 یکی از دو شکل اصلی ویتامین D است که از منابع گیاهی و مخمرها به دست میآید. این ویتامین در
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین D3 (کولهکلسیفرول)
ویتامین D3 شکل طبیعی و حیوانی ویتامین D است که در بدن انسان نیز سنتز میشود. این شکل از ویتامین D در
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین E (آلفا-توکوفرول)
آلفا-توکوفرول فعالترین و رایجترین شکل ویتامین E در بدن انسان است. این ویتامین یک آنتیاکسیدان قوی
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین E (گاما-توکوفرول)
گاما-توکوفرول دومین شکل رایج ویتامین E در رژیم غذایی آمریکای شمالی است. این ترکیب در مقایسه با آلفا-
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین K1 (فیلوکینون)
فیلوکینون شکل اصلی و طبیعی ویتامین K1 است که در گیاهان یافت میشود. این ویتامین برای فرآیند ان
مشاهده جزئیات
ویتامینهای محلول در چربی
ویتامین K2 (مناکینون)
مناکینون یا ویتامین K2، شکلی از ویتامین K است که عمدتاً در منابع حیوانی و تخمیری یافت میشود. برخلاف
مشاهده جزئیات
آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال
هسپریدین
هسپریدین یک فلاونوئید و آنتیاکسیدان قوی است که بهوفور در مرکبات یافت میشود. این ترکیب بهدلیل خوا
مشاهده جزئیات
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
همیسلولز
همیسلولز گروهی از پلیساکاریدهای پیچیده است که همراه با سلولز در دیواره سلولی گیاهان یافت میشود. ا
مشاهده جزئیات
مواد معدنی کمنیاز (ریز مغذیها)
ید
ید یک ماده معدنی ضروری است که برای تولید هورمونهای تیروئید (تیروکسین و ترییدوتیرونین) حیاتی است. ا
مشاهده جزئیات