شیر پاستوریزه - Pasteurized Milk
شیر پاستوریزه شیری است که با استفاده از فرآیند حرارتی کنترلشده (HTST) میکروارگانیسمهای بیماریزا در آن غیرفعال میشوند، بدون آنکه ارزش غذایی آن بهطور قابلتوجهی کاهش یابد. این فرآیند یکی از مؤثرترین روشهای افزایش ایمنی شیر بوده و امروزه در سراسر جهان بهعنوان استاندارد تولید شیر تازه مورد استفاده قرار میگیرد.
این نوع شیر منبع ارزشمندی از پروتئینهای کامل، کلسیم، فسفر، پتاسیم و ویتامینهای گروه B است. مطالعات نشان دادهاند که پاستوریزاسیون بیشتر مواد معدنی و پروتئینهای شیر را حفظ میکند و تنها تغییرات جزئی در برخی ویتامینهای حساس به گرما ایجاد میشود.
فواید سلامتی
- 1 کمک به سلامت استخوانها
- 2 حفظ سلامت دندانها
- 3 کمک به رشد کودکان
- 4 حفظ توده عضلانی
- 5 کمک به عملکرد طبیعی سیستم عصبی
- 6 تأمین پروتئین کامل
- 7 کمک به عملکرد سیستم ایمنی
- 8 تأمین ویتامینهای گروه B
رویشگاهها
نحوه مصرف
فراوری
نوشیدن
کره گیری روغن گیری
ترکیبات مؤثر
درمان بیماریها
پوکی استخوان (استئوپروز)
معرفی بیماری پوکی استخوان یک بیماری اسکلتی است که در آن تراکم و کیفیت استخوانه...
کمبود کلسیم
معرفی بیماری کمبود کلسیم یا هیپوکلسمی، زمانی رخ میدهد که سطح کلسیم در خون پا...
سارکوپنی (تحلیل عضلانی مرتبط با سن)
معرفی بیماری سارکوپنی یک سندرم مرتبط با افزایش سن است که با کاهش توده، قدرت و ع...
کمبود ویتامین B12
معرفی بیماری کمبود ویتامین B12 (کوبالامین) یکی از کمبودهای تغذیهای شایع است ...
پوسیدگی دندان
معرفی بیماری پوسیدگی دندان یک بیماری شایع و عفونی دندانها است که در اثر تخریب ...
فشار خون بالا (هیپرتانسیون)
معرفی بیماری فشار خون بالا که به آن "قاتل خاموش" نیز گفته میشود، یک بیماری شای...
کمبود منیزیم (Hypomagnesemia)
معرفی بیماری کمبود منیزیم (هیپومنیزیمی) یک اختلال شایع الکترولیتی است که زمان...
موارد منع مصرف
- آلرژی به شیر گاو (Cow's Milk Allergy - CMA)
- گالاکتوزمی (Galactosemia)
- عدم تحمل لاکتوز
- نارسایی مزمن کلیه (در رژیمهای محدودکننده فسفر و پتاسیم)
منابع علمی
مقاله مروری جدید که اثر پاستوریزاسیون بر ایمنی، ویتامینها، مواد معدنی، پروتئینها و کیفیت تغذیهای شیر را بررسی میکند.
مرور مطالعات انسانی درباره تأثیر حرارتدهی شیر بر هضم پروتئینها و چربیها و جذب مواد مغذی.
بررسی اثر هموژنیزاسیون و پاستوریزاسیون بر قابلیت هضم پروتئینها و چربیهای شیر.