لاکتوز (Lactose)
کربوهیدراتها و شیرینکنندهها
اطلاعات ترکیب
توضیحات
لاکتوز یک دیساکارید (قند دوگانه) است که بهصورت طبیعی فقط در شیر پستانداران یافت میشود و از اتصال گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است. برای هضم آن، بدن نیاز به آنزیم "لاکتاز" دارد که در کودکان بهوفور وجود دارد، اما در بسیاری از بزرگسالان (حدود ۷۰٪ جمعیت جهان) فعالیت آن کاهش مییابد و به عدم تحمل لاکتوز منجر میشود. محصولات تخمیری مانند ماست و پنیر کهنه، لاکتوز کمتری دارند و در این افراد مشکلی ایجاد نمیکنند.
فواید سلامتی
منبع انرژی در دوران کودکی و شیرخوارگی
افزایش جذب کلسیم و منیزیم از لبنیات
(هشدار: در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باعث نفخ، اسهال و درد شکمی میشود؛ ماست و پنیر کهنه بهتر تحمل میشوند)
نیاز روزانه
محدودیت مصرف (معمولاً ۵۰ تا ۱۰۰ گرم در روز برای افراد عادی)
منابع دیگر
شیر و تمام فرآوردههای لبنی (ماست، پنیر تازه، بستنی، کره و خامه)
گیاهان حاوی لاکتوز (Lactose)
هیچ گیاهی ثبت نشده است.