آلیسین (Allicin)
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
اطلاعات ترکیب
توضیحات
آلیسین یک ترکیب گوگردی و مادهی فعال اصلی سیر است که هنگام خرد شدن یا له شدن حبههای سیر و در اثر واکنش آنزیمها تولید میشود (همان بوی تند سیر). این ماده بهشدت ناپایدار است و حرارت بالا آن را از بین میبرد. آلیسین یک آنتیبیوتیک طبیعی قوی با خواص ضدباکتری، ضدویروس و ضدقارچ است. بهدلیل اثرات قوی، مصرف زیاد آن (مخصوصاً بهصورت خام) میتواند برای معده تحریککننده باشد و با داروهای رقیقکننده خون تداخل داشته باشد.
فواید سلامتی
کاهش فشار خون و کلسترول: مؤثر در کاهش فشار خون و کلسترول بد (LDL)
تقویت سیستم ایمنی: کمک به مبارزه با عفونتهای باکتریایی و ویروسی (مثل سرماخوردگی)
خواص ضدقارچی: مؤثر در مقابله با قارچها (مانند کاندیدا)
پیشگیری از بیماریهای قلبی: کاهش خطر تشکیل لخته خون و آترواسکلروز
نیاز روزانه
مقدار مشخصی تعیین نشده است (معادل مصرف روزانه ۲ تا ۴ حبه سیر تازه)
منابع دیگر
سیر (بهویژه هنگام خرد شدن یا له شدن)، پیاز، ترهفرنگی و موسیر
گیاهان حاوی آلیسین (Allicin)
هیچ گیاهی ثبت نشده است.